الفطاق هو الفتات ..وهو الخبز المصنوع بالبيت وهو عبارة عن عجين من الدقيق بعد ان يتم تخميره وعجنه بالماء ليترك ساعات وهو منطى باحكام حتى يحصل التخمر وينتفخ العجين ومن تم يتم خبزه فى التنور …
عملية صناعة الخبز بالبيت عرفته قبائل التبو قديما فى صحرائ النيجر وتشاد وليبيا وتقوم به النساء التباويان باقتدار وتتم خطواته بتجميع الحطب وايقاد التنور وهى حفرة بالارض مثبت بها دائرة معدنية ,,عندما يحمى التنو باشعال الحطب وتهداء النيران تقوم النسوة بالتخبيز وهى عملية صعبة تعتمد على قوة تحمل لهيب النار بالتنور حيث تقطع العجينة الى قطع وتفطح على شكل دوائر وتلصق بسرعة على جذار المعدن بالتنور ؟
التنور …والفطاق ليست كلمات تباوية انما عربية وربما صناعة الخبز بهذه الطريقة لم تكن طريقة تباوية المنشئ ربما عربية انتقلت الى مجتمع التبو , فعادات صناعة الطعام تنتقل بين الشعوب بدون حدود..
