كما هى العادة عند كل الشعوب , تختلف الاطعمة باختلاف العادات والتقاليد والبيئة فما هو معروف ومشهور من أكلات لذى شعب معين قد لا يعرف عند شعب آخر , عامل البيئة عامل مؤثر جدا فى نوعية الاكلات ...فالاكلالت عندالشعوب الصحراوية غير عند سكان الساحل التى تطل على البحر قبائل التبو وبحكم موطنها فى الصحراء تعتمد فى غدائها ما تجود به الصحراء من خيرات مثل الثمر الذى يجنى من النخيل والحليب الذى يتحصل عليه من الابل والاغنام بالاضافة الى الحبوب الموسمية مثل القمح والشعير والحنطة والتى تطحن لتشكل الطحين اللازم لصناعة الخبز والعيش؟
فى شهر رمضان الكريم تختلف الاطعمة وتزداد الانواع ويكثر الزحام فى المطبخ التباوى فبالاضافة الى الاكلات التقليدية المعتادة تدخل على الصفرة انواع اخرى مميزة , ولكن اكثر ما يميز من شراب فى صفرة الطعام فى هذا الشهر عند الافطار هو شراب (القصب او السحلب او باللغة التباوية " هولى" فهو شراب ساخن يحضر من حبوب القصب بعد طحنها الى دقيق وتحضر فى ماء مغلى واضافة بعض البهارات والسكر احيانا ..
